筋肉食堂DELIに食品添加物は入ってる？実際に食べた一人暮らし女子が解説

筋肉食堂という実店舗のあるレストランが監修していて、低カロリー・高たんぱくの食事が電子レンジで温めるだけでできる冷凍宅配弁当・筋肉食堂DELI。
初めて食べる場合はもし食品添加物がたくさん入っていたらどうしよう…と不安になることもあるかもしれません。

実際に筋肉食堂DELIを食べている一人暮らし女子の私が、筋肉食堂DELIに食品添加物が入っているかどうかを解説していきます。

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筋肉食堂DELIに食品添加物は少ない

筋肉食堂DELIの食品添加物は少ないです。

食品添加物はpH調整剤だけ

筋肉食堂DELIでは、一部のお弁当に「ph調整剤」のみ使用されています。

pH調整剤の概要

ph調整剤は、食品加工や調理の際に使用される化学物質で、食品の酸性度やアルカリ性を調整する目的で使われます。
これにはいくつかの種類がありますが、一般的なものには酢、レモン汁、重曹などがあります。

効果

お弁当にph調整剤が使われる場合、以下の効果が考えられます。

• 酸性度を調整することで、食材の味を整えることができます。例えば、レモン汁を使うことでさっぱりとした酸味が加わります。
• 特定の酸性度を維持することで、食材の色を鮮やかに保つことができます。
• 特定の酸性度が食材の質感を維持するのに役立ちます。例えば、シャキシャキとした野菜を保つために使われることがあります。
• 酸性の調整によって、微生物の成長を抑制し、食材の新鮮さを保つことができます。

ph調整剤を使う際に気を付けるべきポイント

• 適切な量を使わないと、食材の味や質感が変わる可能性があります。過剰な使用は望ましくありません。
• 食材や調理法に適したph調整剤を選ぶことが重要です。例えば、酢やレモン汁は酸味を加えるために使われますが、重曹はアルカリ性を増すために使われます。
• 特定のph調整剤はアレルギーを引き起こす場合があります。例えば、レモンに対するアレルギーがある場合、レモン汁を使うことは避けるべきです。
• ph調整剤を使った料理は適切に保存することが重要です。適切な温度と湿度で保存することで、食材の質を保つことができます。

最も一般的なph調整剤としては、酢やレモン汁があります。
これらは多くの料理で使われ、適切に使うことで美味しさを引き出す役割を果たします。
ただし、使いすぎには注意が必要な添加物です。

表示

筋肉食堂DELIの各お弁当のパッケージに食品添加物の表示があります。

添加物が少ない理由

添加物が少ない理由は、冷凍するから保存料は少なくて済むからです。
コンビニ弁当やスーパーの弁当は、常温や冷蔵環境でも品質を保つための保存料が必要となるので大量の添加物が使用されています。
それに比べて、冷凍弁当は作ってすぐに冷凍して品質を保つので、保存料を大量に入れる必要がありません。

他の冷凍宅配弁当との食品添加物の比較

他の冷凍宅配弁当との食品添加物の比較です。
人気の冷凍宅配弁当・noshでは例えば以下のような食品添加物が使われています。

• 加工でんぷん
• 調味料（アミノ酸等）
• pH調整剤
• 乳化剤
• 香辛料抽出物
• 貝Ｃａ
• カロチノイド色素
• 増粘多糖類
• 甘味料（スクラロース）
• ミョウバン
• 増粘剤（加工でんぷん、キサンタン）
• 調味料（アミノ酸等）
• 加工デンプン
• 酒精
• 香辛料抽出物
• pH調整剤
• 炭酸Ca
• 酸化防止剤（ビタミンE）
• 水酸化Ca

どれも食品に添加しても良い安全な物を使用しているといえますが、筋肉食堂DELIはこちらと比べるとかなり食品添加物が少ないと言えますね。

冷凍宅配弁当における食品添加物のメリットとデメリット

冷凍宅配弁当における食品添加物のメリットとデメリットです。

メリット

まずはメリットです。

長期保存可能性

食品添加物は食品の鮮度を保つ役割があります。これにより、食品を長期間保存し、配送中にも品質が保たれます。

品質の安定性

食品添加物は風味、色、質感などの特性を安定させ、一定の品質を維持します。これにより、お弁当の味や見た目が一貫しています。

衛生面の強化

防腐剤や抗酸化剤などの添加物は微生物の成長を抑え、食中毒や腐敗のリスクを減少させます。

多様な食材の利用

添加物を使用することで、多種多様な食材を使用できるため、季節や場所による制約が少なくなります。

デメリット

続いてデメリットです。

アレルギー反応のリスク

一部の食品添加物はアレルギー反応を引き起こす場合があります。特に着色料や保存料に対する過敏症の人が注意が必要です。

健康への影響

長期的な摂取や過剰な摂取が健康に影響を及ぼす場合があります。一部の添加物は疾患のリスクを増加させる可能性があります。

品質の劣化

食品添加物を使わずに冷凍宅配弁当を提供する場合、鮮度や質感が劣化する可能性が高くなります。これにより、配送中に品質が損なわれるリスクがあります。

環境への影響

一部の食品添加物の製造や分解が環境への影響を与える場合があります。
冷凍宅配弁当の場合、食品添加物の利用は品質維持や衛生管理の重要な手段として利用されますが、適切な使用と適量の配慮が必要です。
また、消費者は食品添加物の情報に敏感であり、製品のラベルや説明文に明確な情報が提供されることが望まれます。

賞味期限

筋肉食堂DELIの賞味期限は、冷凍保存で３ヶ月程度になっています。
noshは製造から約6ヶ月～1年間なので、筋肉食堂DELIの方が比較的賞味期限が短いと言えますね。
食品添加物を最小限に抑えているので短くなっている可能性があります。
届いたら計画的に食べるようにして、必要ない場合はスキップ機能をうまく使って調整すると良いと思います。

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